Forks Over Knives
Après un examen de santé, le réalisateur Lee Fulkerson apprend qu'il a des changements à apporter dans ses comportements alimentaires. Cette prise de conscience le pousse à se renseigner sur les habitudes alimentaires de ses concitoyens américains. Il découvre que depuis des décennies, les risques de maladies cardiaques et de cancers sont à la hausse partout au pays. En compagnie des chercheurs T. Colin Campbell et de Caldwell B. Esselstyn Jr., ils ciblent deux principaux responsables : les gras animaux et les aliments transformés. Il faudra en réduire considérablement la consommation, sinon c'est la santé de la société en général qui en souffrira.
Réalisation
Production
Scénarisation
studio
- Monica Beach Media
distributeur
- Les Films Equinoxe
Revues de presse
Médiafilm
Ce pamphlet à la facture plus proche du reportage que du documentaire défend une thèse scientifique valable mais souffre d'une approche pédagogique agaçante, au biais plus ou moins assumé.
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Implacables, les chiffres, les graphiques et les témoignages des scientifiques donnent un long-métrage instructif mais aussi, il faut le reconnaître, aride et redondant.
Lire la critique complèteNational Post
Its choppy style, alternately dull and disgusting, does little to help the message stick. The opening minutes of the film, for instance, are so crammed with statistics that fewer than one in five registered. Later, we're hit with images of bloody meat and open-heart bypass surgery.
Lire la critique complèteLecinema.ca
Forks Over Knives est un condensé de ce qui a déjà été écrit sur le sujet. Même si le spectateur le moindrement averti n'apprendra probablement pas grand-chose de l'exposé, celui-ci demeure toujours pertinent, seulement pour rappeler les combats qui restent à mener.
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